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龍涎香是什麼？為什麼被稱為香水界的灰色黃金？專家揭開香氣真相！
June 06,2024
龍涎香（Ambergris）被譽為「香水界的灰色黃金」，是一種極為珍貴且神秘的香料，自古以來就受到人們的青睞。它源自抹香鯨體內的天然分泌物，經過歲月與海洋的洗鍊，形成獨特的動物性香韻與深沉層次。由於其得來不易與氣味無可取代，龍涎香在香水製作中一直被視為無價之寶。本文將以專業視角帶您深入了解龍涎香的形成、歷史、現代應用與環保替代方案，並推薦幾款以龍涎香聞名的經典香水。
什麼是龍涎香？
龍涎香古稱阿末香、俺八兒香，在西方又稱灰琥珀（Grey Amber），是一種由抹香鯨在腸道中分泌並排出的蠟狀物質。經海水中長年漂流與日曬氧化，質地逐漸變硬最終形成一種外貌銀灰的固態物質，並散發出帶有海洋、動物與麝香的香氣。這種香氣初聞可能微帶腥鹹，但隨時間醞釀會轉化為柔和溫暖的琥珀香。由於其難能可貴，除了在歷史中廣受追捧，在現今也是高級香水中的珍稀材料。
龍涎香的歷史與文化傳承
龍涎香的使用可以追溯到數千年前，最早的使用記錄來自古埃及、古希臘和羅馬時期。這些古代文明對龍涎香的神秘和稀有性著迷，將其用於宗教儀式、藥物和香料中。
古埃及
在古埃及龍涎香被用於製作熏香燃燒。古埃及的祭司們認為龍涎香具有神聖的特質，相信具有驅邪避兇的作用，因此經常在神廟和陵墓中燃燒龍涎香，以祈求神靈的保護。
古希臘與羅馬
在古希臘和羅馬龍涎香被用於製作香水和藥物。希臘醫學之父希波克拉底（Hippocrates）曾經提到龍涎香的藥用價值，認為其具有治療多種疾病的功效。而羅馬時期，龍涎香被視為奢侈品，羅馬貴族們經常在宴會和沐浴時使用龍涎香，以展示他們的富裕和地位。
阿拉伯
在阿拉伯世界龍涎香被稱為「海中黃金」或「漂浮黃金」，是中東香水文化的關鍵原料。阿拉伯商人經常在印度洋和紅海沿岸尋找和交易龍涎香，並將其帶到歐洲和亞洲各地。醫學家如阿維森納（Avicenna）也曾記載龍涎香的藥用價值，認為其具有強心、止痛作用。
中世紀
在中世紀龍涎香成為歐洲貴族和皇室成員追求的奢侈品。隨著香水製作技術的發展，龍涎香被廣泛用於製作高品質的香水和香料。這一時期，龍涎香的貿易路線也逐漸形成，主要通過阿拉伯商人從印度洋和紅海地區輸入歐洲。
文藝復興時期
文藝復興時期的藝術和文學作品中也經常描述龍涎香。莎士比亞的戲劇《哈姆雷特》中提到當時的人們認為龍涎香具有神秘和誘惑的力量；文藝復興時期的畫家和詩人們經常在他們的作品中讚美龍涎香的香氣，將其視為美和奢華的象徵。
工業革命後的轉折
19世紀的工業革命帶來了化學工業的快速發展，合成香料逐漸取代天然香料的地位。儘管如此，龍涎香在高端香水製作中依然保有一席之地。當時的香水製作師們開始研究如何模仿其香氣，並成功合成出類似龍涎香的化學物質。
〈延伸閱讀：香水的靈魂來自天然還是人工香料？五分鐘破解香氣迷思！〉
龍涎香的科學研究
隨著科學技術的進步，對龍涎香的研究也越來越深入。科學家們通過化學分析和動物行為研究，逐步揭示了龍涎香的形成過程和化學組成，並模仿其香氣製作出多種合成替代品。
龍涎香的主要成分與特性
- 龍涎香醇（Ambrein）：是龍涎香的主要成分之一，本身幾乎無味，但它是龍涎香香氣形成與持久性的基礎。
- 龍涎香氧化物（Ambroxide）：龍涎香醇經自然氧化後會轉化成具有獨特香氣的化合物，這也是龍涎香越陳越香的原因。
- 脂肪酸及膽固醇衍生物：賦予其柔滑的質感，同時對香氣的釋放與層次感有貢獻。
龍涎香的動物行為研究
科學家們對抹香鯨的行為進行研究，以了解龍涎香的形成過程。他們發現，抹香鯨的飲食習慣和腸道特性是龍涎香形成的關鍵因素。這些研究成果不僅加深了對龍涎香的理解，也為保護抹香鯨及其棲息環境提供了科學依據。合成龍涎香的發展
現代化學技術使得合成龍涎香的製作更加精細和多樣。因此現今香水產業主要以合成龍涎香為替代選項，如Ambroxan、Ambrinol、Cetalox等，不僅在香氣上接近天然龍涎香，也能避免對自然環境與海洋生態造成破壞。環境保護措施
隨著人們對環境保護的重視，保護抹香鯨和其他海洋生物的棲息環境成為重要的課題。各國政府和國際組織也制定了一系列環境保護措施，限制天然龍涎香的採集和貿易，以保護海洋生態系。根據《華盛頓公約》瀕危野生動植物種國際貿易附錄*1，抹香鯨被列為最瀕危物種之一，受國際法規嚴格保護，禁止其商業捕撈和相關產品的貿易。為什麼有些人聞不到龍涎香的味道？
你知道有些人天生就聞不到龍涎香的香氣嗎？這並不是嗅覺不好，而是基因差異造成的自然現象。根據 Takase 等人（2025）的研究指出，人類能否聞到龍涎香中的主要氣味分子Ambroxide，與一種名為 OR7A17 的嗅覺受體有關*2。如果這個基因功能正常，就能聞到溫暖又帶點海洋與麝香層次的香氣；但若基因天生有變異或功能較弱，即使聞得到氣味，也可能覺得氣味模糊、平淡甚至沒味道。為何龍涎香在香水界如此流行？
對調香師而言龍涎香是一種幾乎無法被取代的靈魂香料。它不僅能為香水帶來深邃的層次感，還能穩定整體結構、延長留香時間。無論是高端香水還是小眾品牌，龍涎香幾乎都是不可或缺的存在。獨特的香氣層次
龍涎香結合海洋鹹香、動物麝香與琥珀甜潤氣息，這種香氣隨著時間的推移會變得更加複雜和迷人，除了具極高辨識度外，也無法完全被其他成分替代。香氣的持久性
龍涎香具有極佳的定香效果，也常作為香水中的天然定香劑。有助於延長香水中其他成分的持久性，讓前中後調更穩定和長久。稀有和奢華象徵
天然來源的龍涎香非常稀有，在過去被稱為海中黃金，使其成為奢侈品的象徵。因此使用龍涎香的香水通常被視為高端華貴的產品。歷史和文化價值
龍涎香橫跨東西方文明，在歷史上一直被視為珍貴的香料和藥材，這增加了它在香水中的神秘感和文化價值。〈延伸閱讀：調香師是做什麼的？帶你揭開這群香氣魔法師的神秘面紗！〉
龍涎香香水推薦
| 香水名稱 | 主要香調 |
| Le Labo SANTAL33 檀香33 |
前調：紫羅蘭、鳶尾花、紙莎草 中調：小荳蔻、雪松、香根草 基調：檀香木、龍涎香醚 |
| Louis Vuitton Imagination 想像力 |
前調：香檸檬、佛手柑、西西里橙、雪松 中調：橙花、生薑、肉桂 後調：中國紅茶、龍涎香醚、乳香、癒創木 |
| Dior Sauvage 曠野之心 |
前調：佛手柑、甜橙、薰衣草、天竺葵 中調：肉豆蔻、川椒、粉紅胡椒 後調：龍涎香、灰琥珀、香草、岩玫瑰 |
| CREED Aventus 阿文圖斯 |
前調：佛手柑、蘋果、粉紅胡椒、黑醋栗 中調：鳳梨、茉莉、玫瑰、廣藿香 後調：樺木、龍涎香、橡苔、麝香 |
| Diptyque Tam Dao 譚道 |
前調：玫瑰、絲柏、桃金孃 中調：雪松、檀香 後調：龍涎香、玫瑰木、白麝香、琥珀、香草 |
常見問答（Q&A）
Q1：龍涎香有什麼味道？
A1：龍涎香的氣味通常被形容為海洋、動物、麝香與琥珀混合的複雜香氣。Q2：龍涎香會不會有腥味？
A2：剛排出或未經長期氧化的龍涎香確實可能帶有腥臭味，但經數年海水漂流、日曬氧化後會完全轉化為柔和香氣。成熟的龍涎香香氣溫暖圓潤，帶有一種類似琥珀與海風的韻味。Q3：為什麼龍涎香常被用作定香劑？
A3：龍涎香分子結構穩定，揮發速度較慢，能固定其他香料分子的揮發速率，讓香水香氣更均勻、持久且有尾韻。Q4：合成龍涎香與天然龍涎香有什麼不同？
A4：天然龍涎香的香氣較圓潤、層次變化豐富，且會隨時間產生微妙變化；合成龍涎香則較乾淨且留香更穩定，也符合現代環保趨勢。Q5：如果要開發龍涎香系列香水，該如何著手？
A5：若您是品牌商或有代工需求，建議先明確設定香調方向，並與具香氛研發經驗的專業代工廠合作進行。創馳生技嚴選符合IFRA 國際認證標準的香精，能協助您從原料選配、比例調香到量產的一條龍服務。〈延伸閱讀：如何找尋香水/香氛代工廠？需要注意些什麼？何謂客製化調香？〉
〈延伸閱讀：香水代工是什麼？從OEM/ODM差異到流程、成本與市場策略一次看懂〉
結語
龍涎香從海洋深處誕生，經陽光與時間淬煉，最終成為廣為人知的珍貴產物。無論是在古代文明還是現代社會，龍涎香都以其獨特的香氣和稀有性，成為香水產業中的重要成分。即便如今天然龍涎香難以取得，仍能透過科學與創新在香水中感受到那份來自海洋的溫柔與力量。如果您有任何香氛產品代工的需求，歡迎隨時與我們聯繫。〈更多產品介紹：香水產品代工、香氛產品代工、香氛蠟燭代工、香氛精油代工〉
更新日期：2025/10/31
本文由創馳生技調香師團隊根據國際香料協會（IFRA）及相關文獻整理、撰寫。透過專業化學分析與調香實務，提供品牌商與香氛愛好者最可信的專業知識。
參考資料：
- 《華盛頓公約》瀕危野生動植物種國際貿易附錄，2025年。https://cites.org/eng/app/index.php
- Takase, D., Shirai, T., Misawa, K., Matsunami, H., & Yoshikawa, K：(2025)：An odorant receptor for a key odor constituent of ambergris：Communications Biology, 8, 792：https://doi.org/10.1038/s42003-025-08229-y
